Tarta de queso con chocolate y menta

¡¡ Que tarta tan refrescante y jugosa!! ¡¡La combinación del chocolate con el gustito a menta es una combinación estupenda y deliciosa!!
Ingredientes

.

.

Ingredientes:

250 g
Galletas Oreo

80 g
Mantequilla sin sal

500 g
Queso Ricotta o queso Quark

5 Huevos tamaño grande

160 g
Azúcar

60 g  Maicena o almidón de maíz

3 Cucharadas de licor de menta (Pipermin)

3 Cucharadas de perlitas de chocolate

Colorante alimentario color verde al gusto

.

Ganache:

100 g Chocolate postres de Nestlé

100 g Nata para montar con (35% MG) o crema de leche

.

Decoración:

100g Nata para montar con (35%MG) o crema de leche

Perlitas de chocolate 
al gusto

.

Preparación:

Ponemos el horno a precalentar a 170 grados, dejamos dentro
del horno para que se caliente también una bandeja  amplia con agua suficiente para que cubra la
mitad del molde  de nuestra tarta.

Trituramos las galletas dejando también la crema hasta
reducirlas a polvo, fundimos un poco la mantequilla y la mezclamos con la
galleta hasta formar una pasta, preparamos un molde de 22 cm de diámetro desmoldable
con papel de hornear en el fondo y vertemos la masa de galletas la acoplamos
bien por el fondo y reservamos en la nevera.                          

Separamos las yemas de las claras y estas ultimas las
montamos con una pizca de sal a punto de nieve, las yemas las batimos con unas
varillas manuales y le añadimos el azúcar, seguimos batiendo hasta que el azúcar
este bastante disuelto, añadimos el licor de menta (lo podemos sustituir por
jarabe de menta especial para cócteles, cuidado 
!El de la tos no nos sirve ¡) seguimos batiendo un poco mas y añadimos
la maicena seguimos batiendo hasta que no queden ningún grumo, incorporamos el
queso y batimos hasta que se vea una masa lisa y homogénea, le añadimos el
colorante hasta que adquiera el color que nos guste, vamos incorporando las
claras montadas poco a poco y con movimientos envolventes, vertemos la mitad de
la masa en el molde y rociamos las perlitas de chocolate para intentar que se
queden por el centro, repartimos por encima el resto de la masa y alisamos la
superficie, yo os aconsejo que si tenéis un molde de silicona en el que quepa
el molde desmoldable lo utilicéis así no entrara agua y no se estropeara
nuestra base de galletas, también podéis utilizar un molde de aluminio
desechable pues se puede cortar para extraen la tarta, que el molde no sea un
inconveniente para preparar esta riquísima tarta.

Horneamos a baño María a 170 grados de 40 a 50 minutos (comprobando
siempre con un palillo la cocción, una vez sacamos del horno dejamos dentro del
baño maría unos 20 minutos luego sacaremos del agua y dejamos enfriar dentro
del molde por completo, una vez frío lo pasamos a la nevera al menos 6 horas o
mejor de un día para el otro.

Preparamos el ganache, ponemos a calentar la nata hasta que
comience a hervir, la vertemos sobre el chocolate troceado y removemos hasta
que este bien ligado, dejamos atemperar unos minutos mientras desmoldamos la tarta,
ponemos la tarta sobre una superficie de cartón para que nos sirva de soporte y
dejamos la tarta encima de una rejilla, vertemos la ganache sobre la tarta y la
extendemos desde el centro hacia las orillas para que caiga sin que la cubra
los laterales por completo, dejamos cuajar un rato en la nevera y decoramos con
la nata montada y las perlitas de chocolate a nuestro gusto, la pasamos a la
bandeja de servir y a disfrutar. Probadlo os va a encantar.

.....................

El Blog de -La Cocina de Loli Domínguez-:

http://lacocinadelolidominguez.blogspot.com

.....................

Canal  -La Cocina de Loli Domínguez-
en You Tube:

 https://www.youtube.com/channel/UC5ONfXPjWgqElh0NZaRJ1tg

 ....................

Grupo en Facebook de -La Cocina de Loli Domínguez-:

https://www.facebook.com/groups/264057980418847/



.....................