Tarta de queso con crema de calabaza

Tarta de queso con crema de calabaza
tarta de queso pero, no lleva la cobertura de frutas por encina de ella, en éste caso la he introducido dentro de la tarta, ¿como? muy fácil.
Ingredientes


Ingredientes:


Base de bizcocho


60 gramos de azúcar


60 gramos de harina


2 huevos


Un pellizco de sal


Colorante naranja


Brandy y agua (la medida
doble de agua)


Crema de queso


500 gramos de queso quark


2 yogures naturales


180 gramos de azúcar


Una cucharadita de
vainilla azucarada


6 hojas de gelatina


Crema de calabaza


300 gramos de calabaza


2 hojas de gelatina


50 gramos de azúcar

Preparación:

Lo
primero que hacemos es la base de la tarta. Os dejo la manera de
hacerla en thermomix.


Ponemos la
mariposa en las cuchillas y vertemos en el vaso el azúcar y los
huevos.


Programamos
6 minutos, temperatura 37, velocidad 3 1/2.


Quitamos la
temperatura y programamos 6 minutos más a la misma velocidad.


Añadimos
la harina y la sal y programamos 10 segundos en velocidad 2 1/2.


Terminamos
de envolver delicadamente con la espátula.


Le
agregamos el colorante hasta conseguir el color deseado y mezclamos
hasta que esté homogéneo.


Vertemos la
masa en un molde, redondo desmontable de unos 20-22 cm de diámetro,
previamente untado con mantequilla. Lo introducimos en el horno ya
precalentado a 180º y horneamos durante 10 minutos.


Pasado el
tiempo, lo sacamos y dejamos enfriar.












Si no
tienes thermomix, puedes comprar un bizcocho para tartas que viene ya
cortado (pero sin color anaranjado) o hacer un bizcocho genovés de
manera habitual. 


A
continuación,
troceamos la calabaza en pequeños trozos y la
cocemos al microondas durante 12 minutos mezclada con el azúcar.


Pasado
el tiempo, lo sacamos del microondas y lo aplastamos con un tenedor,
hasta dejarlo como una crema espesa. Reservamos.




Pintamos
la base de bizcocho, con un poco de almíbar hecha de un pelín de
brandy y agua. 


Ahora,
con la batidora mezclamos el queso y el azúcar. Una vez bien batido,
le agregamos los yogures y la vainilla. Mezclamos todo muy bien.


Introducimos
en agua fría las 6 hojas de gelatina hasta que ablanden. Mientras,
calentamos 3 cucharadas soperas de agua, sin que llegue a hervir,
retiramos del fuego y deshacemos las 6 hojas de gelatina bien
escurridas. Dejamos templar un poco, con cuidado de que no cuaje y la
incorporamos a la mezcla de queso.




Lo
mezclamos ahora con unas varillas hasta que esté todo bien integrado
y reservamos.


Seguidamente,
introducimos en agua fría las dos
hojas de gelatina para la crema de calabaza y calentamos 3 cucharadas
soperas de agua y hacemos igual que antes, pero ésta vez la
incorporamos a la crema de calabaza reservada.