Tarta de queso (sin horno)

La tarta de queso es un postre muy cremoso, suave, que se deshace en la boca cuando lo comes. Es una receta sin horno, rápida y fácil de preparar. La podéis hacer para cualquier ocasión: cumpleaños, reuniones con la familia o amigos, festivos o simplemente cuando nos apetezca comer un cacho de tarta. Siempre sale perfecta.

Ingredientes

Ingredientes para la tarta de queso:
- 500 mililitros de leche entera;
- 8 quesitos;
- 2 huevos L;
- 6 cucharadas de azúcar;
- 1 sobre de cuajada;
- una pizca de sal;
- caramelo liquido;
- 1 paquete de sobaos (que nos sirve como base para la tarta).

Ingredientes para el caramelo:
- 150 gramos de azúcar;
- 70 mililitros de agua;
- una cucharada de vinagre o de zumo de limón.

Elaboración

Lo primero se hace el caramelo. En un cazo se echa el azúcar, el agua, el vinagre o el zumo de limón y se pone a fuego fuerte. Cuando empieza a cocer, se baja el fuego y se cocina hasta que el azúcar coja un color dorado. Luego el caramelo se echa en una fuente redonda.

En un vaso batidor, se echa: 200 mililitros de leche, los quesitos, los huevos, el azúcar, el sobre de cuajada, la pizca de sal y se tritura bien con la batidora de brazo. Nos tiene que quedar un líquido homogéneo y sin grumos. Con el resto de leche que nos ha quedado (que son 300 mililitros), lo echamos en un cazo a calentar. Mientras quitamos el plástico y el papel a los sobaos. Cuando la leche del cazo este caliente, echamos el líquido preparado del vaso batidor al cazo y removemos continuamente. Lo cocinamos a fuego medio hasta que hierva.

Una vez que ha hervido, la mezcla se echa en la fuente redonda previamente preparada con el caramelo líquido y por encima se coloca los sobaos. Se deja enfriar a la temperatura ambiente y luego se mete al frigorífico durante una noche (o mínimo 8 horas). Al día siguiente se da la vuelta en un plato grande y ya se puede servir.

Consejo:
Cuando vayas a servir un cacho de tarta, lo podéis decorar con nata montada.