Tarta de Queso Japonesa

Tarta de Queso Japonesa
Os dejo esta Tarta de Queso Japonesa os encantara su textura, es una tarta que no podéis dejar de probar si os encantan las tartas de queso
Ingredientes

Tarta de Queso Japonesa

Preparación:  10 minutos 

Cocción:   55-60 minutos

Raciones:  15 raciones

Ingredientes:...

  • 6 huevos
  • 250 gr. de queso
  • 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 gr. de leche
  • 60 gr. de harina de trigo
  • 60 gr. de harina de maíz (Maicena)
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • una pizca de sal
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
  • 140 gr. de azúcar
  • 1 sobre blanco de gasificante o una cucharadita de cremor tártaro
  • azúcar glass para decorar

Preparación:...

  • Precalentamos el horno a 160ºC calor arriba y abajo, introducimos en el un recipiente, bol con agua en el que quepa el molde que vamos a utilizar para la tarta...en mi caso un molde de 20 cm de diámetro.
  • Preparamos nuestro Molde
  • Separamos las yemas de las claras en distintos cuencos y reservamos
  • En un bol ponemos el queso, la mantequilla y la leche y batimos con las varillas eléctricas durante 5 minutos
  • Mientras, vamos tamizando la harina y la Maicena e incorporamos a la mezcla anterior junto con las yemas, el zumo de limón, la esencia de vainilla (esto es opcional...pero me chifla la vainilla) y una pizca de sal....batimos durante 3 minutos con nuestras varillas hasta conseguir una mezcla homogénea, sin grumos.
  • En otro bol montamos las claras junto al gasificante y vamos añadiendo poco a poco el azucar
  • Añadimos las claras montadas a nuestra mezcla de queso con una espátula y utilizando movimientos envolventes
  • Una vez bien integrado todo lo vertemos en nuestro molde
  • Y horneamos al baño maría durante unos 55-60 minutos
  • Pasado este tiempo comprobamos que la tarta este hecha en su interior, pinchamos con un palillo y si sale limpio esta hecho, ok?
  • Apagamos el horno y dejamos la tarta en el interior 5 minutos mas con la puerta entreabierta del horno para que se atempere y no sufra el cambio de temperatura
  • Pasado el tiempo la sacamos del horno y no desmoldamos hasta que no este totalmente fría
  • Decoramos al gusto, esta vez con azúcar glass

No me digáis que no se os antoja ya?

Consejos:...

  • Mientras se hornea la tarta crece mucho y tiende a romperse, no os asustéis es normal, este tipo de tartas crece durante el horneado y decrece cuando se enfría
  • El gasificante se vende en los supermercados...he utilizado el del Mercadona