Tarta de queso japonesa

Ingredientes

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Ingredientes:

6 Huevos grandes

400 g
Queso crema tipo Philadelphia

120 ml Leche entera

60 g
Harina de trigo de repostería

60 g
Harina de maíz (Maicena)

60 g
Mantequilla sin sal

170 g
Azúcar

1 Cucharadita de zumo de limón

1 Cucharadita de ralladuras de limón (Sin nada de blanco)

1 Cucharadita de ?Cremor tártaro? (si no tenéis el bizcocho
se bajara un poco)

1 pizca de sal

1 Cucharadita de agua de Azahar (Opcional)

1 Molde tipo flanera (El que utilizo en el video es de 2 Litros

Para acompañar Mermelada de fresas

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Preparación:

 Rayamos medio limón y
exprimimos la mitad también y reservamos, ponemos en un bol amplio las yemas y
en otro bol las claras, a las claras le ponemos la pizca de sal y el cremor tártaro  y batimos con varillas eléctricas hasta que estén
apunto de nieve, les añadimos 3 partes del azúcar aproximadamente y seguimos
batiendo hasta que este hecho un merengue firme y reservamos. Ponemos en un bol
amplio el queso y la mantequilla , ponemos en un cazo la leche y calentamos sin
que llegue a hervir y la añadimos al bol que tenemos con el queso y batimos con
barrillas hasta que este mezclado, añadimos las yemas, la ralladura de limón,
el zumo, el agua de azahar y el resto del azúcar y seguimos batiendo hasta
integrar bien todos los ingredientes, unimos la harina y la maicena y las
tamizamos 3 veces para que quede bien aireado, la vamos añadiendo a la crema
poco a poco y mezclando muy bien . Añadimos la crema al merengue poco a poco y
mezclando con cuidado para que no se baje. 

Preparamos el molde que vayamos a
utilizar untándolo con mantequilla o con spray desmoldante y vertemos la mezcla
en el, tendremos preparado un recipiente con agua suficiente para que cubra la
mitad del molde  ya caliente pues la cocción
será a baño maría y el horno precalentado a 160 grados, ponemos el molde dentro
del agua y horneamos a 160grados durante 1 hora aproximadamente, comprobamos
pinchando con palillo y si ya esta dejamos dentro del horno con la puerta
entreabierta durante 1 hora y media para que se valla enfriando lentamente, la
sacamos de horno y dejamos enfriar por completo y desmoldamos sobre una bandeja
de servir y decoramos a nuestro gusto, servimos acompañada de mermelada y a
disfrutar. Probadlo os va a encantar  

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