Tarta de queso con mango y chocolate

¿Hay alguien que puede resistirse a una tarta de queso? Es un secreto a voces que la tarta de queso gusta a todo el mundo. ¿Quién puede decir no a una tarta de queso? Y mucho menos cuando se convierte en una tarta de queso con mango y chocolate. Al menos yo no. ¿Le demos éste toque diferente?
Ingredientes
  • 1 mango maduro 
  • 500 gr. de queso crema 
  • 2 huevos 
  • 65 gr. de maicena 
  • 100 gr. de azúcar glas 
  • 1/2 cucharadita de levadura química 
  • 1 vaina de vainilla 
  • 50 gr. de pepitas de chocolate con leche 
  • fresas para decorar 
  • azúcar glas para decorar
Elaboración
1.- Precalentamos el horno a 180º

2.- Batimos los ingredientes de la tarta de queso: queso crema, huevos, maicena, azúcar glas, levadura y vainilla.

3.- Vertemos la mitad de la mezcla en un molde desmoldable de 18 cm engrasado.

4.- Pelamos y troceamos el mango, lo echamos por encima junto con las pepitas de chocolate y cubrimos con el resto de la mezcla.

5.- Metemos al horno a 180ºC durante 45 minutos. Una vez trascurrido este tiempo bajamos a 160º y dejamos 15 minutos más.

6.- Dejamos enfriar y cuando esté completamente fría, desmoldamos.

7.- Decoramos con unas láminas de mango y unas fresas (y un bombón que corría por ahí) que espolvoreamos con azúcar glas.