Tarta de queso con salsa de arándanos casera

Elaboración

Trituramos las galletas con la crema hasta hacerlas polvo, untamos la base del molde con mantequilla.

Las ponemos en la base del molde, aplastando bien con la mano o con la ayuda del culo de un vaso.

Lo metemos en la nevera o incluso en el congelador, para que se endurezca mientras preparamos la tarta.

Hacemos la salsa de arándanos:

En una cazo a temperatura media-baja, ponemos los arándanos con el azúcar y el zumo de limón.

Lo dejamos calentando unos 15 minutos, removemos de vez en cuando.Lo retiramos del fuego y en el mismo cazo lo pasamos con la batidora.

Aunque veréis que la salsa esta todavía algo líquida, en cuanto la dejemos enfriar veréis como va espesando.

Precalentamos el horno a 200º C.

En un bol grande ponemos la crema de queso, el azúcar, la nata, la esencia de vainilla y las dos cucharadas de harina y mezclamos. Ahora echamos uno a uno los huevos y batimos todo.

Sacamos el molde de la nevera y echamos la mezcla con cuidado, podemos poner una cuchara en el centro del molde y echamos la mezcla encima de la cuchara, para que no se levante la base de galletas.

Lo dejamos horneando 10 minutos a 200º C, después bajamos la temperatura a 90º C y lo dejamos horneando 30 minutos.

Apagamos el horno pero dejamos la tarta dentro del horno, hasta que se enfrié.

Ponemos la salsa de arándanos y guardamos en la nevera. Mejor dejarla refrigerada de un día para otro.

¡¡Que disfrutéis!!