Tarta de queso siempre perfecta

Existen infinidad de recetas de tartas de queso, todas ellas deliciosas, pero si probáis esta, además de estar deliciosa y riquísima está siempre perfecta.
Ingredientes

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Ingredientes:



200 g Galletas integral tipo digestive



70 g Mantequilla sin sal



2 Cucharadas soperas de azúcar



5 Huevos



600 g Queso crema tipo philadelphia



80 ml Zumo de limón recién exprimido



460 g Leche condensada



Al gusto mermelada de frutos rojos (La que más nos guste)



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Utensilios:



Molde desmoldable de 23 cm



Papel de hornear o papel vegetal



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Preparación:



Lo primero ponemos a precalentar nuestro horno a 180 grados con
calor arriba y abajo.



Trituramos las galletas junto con la mantequilla y el azúcar,  depositamos esta mezcla en el fondo de nuestro
molde, con la ayuda de una cuchara la acomodamos presionando ligeramente a la
base del molde y procurando que suba un poco por los laterales, lo llevamos al
horno que debe estar precalentado a 200 grados con calor arriba y abajo,
horneamos aproximadamente diez minuto o que veamos que se empieza a dorar la
base de galleta, sacamos la base del horno y la dejamos enfriar por completo.



Separamos las yemas de las claras, las yemas la pondremos
junto con el queso crema en un bol amplio, le añadimos también la leche
condensada y el zumo de limón, trituramos muy bien hasta que quede una crema
homogénea y sin grumos, reservamos.



Montamos las claras a punto de nieve y la incorporamos poco
a poco a nuestra crema de queso batiendo o removiendo con movimientos envolventes,
cuando este todo bien incorporado, vertemos la  crema en el molde.  Horneamos a 180 grados 10 minutos, pasados
ese tiempo bajamos el horno a 160 grados y seguimos horneando 20 minutos más,
pasados ese tiempo apagamos el horno y sin abrir la puerta dejamos enfriar
dentro del horno hasta que esté completamente frio un mínimo de 4 a 6 horas,
después pasamos a la nevera un mínimo de 2 o tres horas.



Desmoldamos nuestra tarta de queso siempre perfecta y por la
parte superior le ponemos la mermelada de nuestra elección y la volvemos a
poner en la nevera hasta el momento de disfrutar de esta deliciosa tarta. Probadla os va a encantar.



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