TARTA de QUESO ?LA VIÑA?

Posiblemente la mejor tarta de queso del mundo. ¡Como está la puñetera! Toda la semana viendo esta tarta y acabó llamándome a gritos. Imposible resistir la tentación. Espectacular, exquisita, deliciosa. No os durará ni dos minutos. Y si aún dudáis sobre lo rica que está, mirad el vídeo y veréis como quedó la pequeñita. ¡Ni del molde la sacaron! ¡A cucharadas se la zamparon!
Ingredientes
· 600 grs de queso crema
· 4 huevos grandes
· 350 ml de nata líquida para montar
· 180 grs de azúcar blanco
· 1 cucharada de harina de maíz
Elaboración
Untamos el molde a utilizar con espray desmoldante, mantequilla o aceite. Con estas cantidades me dio para un molde de 18 cms y unos de 12 cms.
Mojamos y escurrimos una hoja de papel para hornear y forramos el molde. Reservamos hasta utilizar.
En un bol un poco grande batimos bien el queso crema junto con el azúcar.
Turno para la nata. Batiremos lo justo para integrar.
Iremos agregando los huevos uno a uno. Hasta que no esté integrado el anterior, no añadimos el otro. Batiremos bien hasta que nos quede una mezcla de un solo color.
Añadimos la harina y batimos hasta que esté bien integrada.
Llenamos los moldes hasta unas tres cuartas partes y horneamos unos 40 minutos.
Apagamos el horno y dejamos reposar dentro unos 15 minutos con la puerta entreabierta.
Pasado este tiempo, sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla. Tiene que estar temblorosa. Tostadita pero temblorosa en el centro. Al enfriarse endurecerá y bajará. Es totalmente normal.
Cuando esté fría totalmente, desmoldamos y ya podemos comer. Os aconsejo, si podéis, dejarla de un día para otro. Gana un montón.
Adornamos si os dejan. En casa ya veis que no. Lo ideal es acompañarlas con una salsa de frutos rojos.