Tarta de Santiago

Esta tarta la hice en un molde redondo de 23 cm. de diámetro y es muy recomendable forrar el molde con papel de horno para que no se pegue y evitar así alguna sorpresa desagradable.
Ingredientes

  • 250 gr. de almendra molida 
  • 250 gr. de azúcar 
  • 4 huevos 
  • la ralladura de un limón (picada) 
  • azúcar glas (para decorar)

Elaboración
Batir los huevos con el azúcar, añadir la ralladura de limón y mezclar. Agregar poco a poco la almendra molida y mezclar con movimientos suaves hasta que se integre por completo.

Hornear a 180ºC durante 30 minutos. Desmoldar y dejar enfriar por completo.

Colocar en el centro una plantilla con la cruz de Santiago, espolvorear con azúcar glas y retirar con cuidado la plantilla para no estropear el dibujo.