Tarta tatín de manzana

Ingredientes

INGREDIENTES:

 

 

5 o 6 manzanas, depende del tamaño, he
usado golden , pero podéis poner la variedad que más os guste. 

Una lámina de pasta brisa o quebrada

Un pizco de jengibre (opcional.

100 gr de azúcar.

100 gr de mantequilla

PREPARACIÓN:

Necesitamos para preparar la tarta un
molde de 22/24 cm que sea apto tanto para poner en el fuego , como para llevar
al horno, con lo cual no puede tener ninguna pieza de plástico.

Ponemos la mantequilla a derretir en el
molde a fuego suave junto con un par de cucharadas de azúcar, cuando ésta
empiece aderretir  le añadiremos el azúcar restante.

Sin meter una cuchara OJO, ESTO ES MUY
IMPORTANTE
, moveremos el
molde para que vaya cogiendo color el azúcar, una vez que empiece a coger tono
de caramelo claro, en ese momento retiramos del fuego.

Pelamos las manzanas, les quitamos el
corazón y las cortamos en cuatro partes las ponemos  con la parte redonda
hacia abajo.

Espolvoreamos con un pizco de jengibre
(opcional)

Le pondremos una tapa y la dejaremos a
fuego muy bajo durante unos 50/60 minutos moviendo el molde de vez en cuando,
se tiene que hacer la manzana lentamente.

 

Una vez que están muy blanditas ,
retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Cubrimos las manzanas con la lámina de
pasta, remetemos  por los bordes e introducimos en el horno que tenemos
previamente caliente durante 20/25 minutos (tiene que estar doradita)





















La
podemos comer tibia con un poco de helado , el mío era de vainilla.