TARTA TRES LECHES

TARTA TRES LECHES
6 yemas de huevo 6 claras de huevo 100 gr. azúcar 50 gr. azúcar para las claras 300 gr. harina 2 cucharaditas de levadura en polvo 125 ml leche de so
Ingredientes
Montamos las claras a punto de nieve con los 50 gr. azúcar, añadimos esta mezcla a la crema anterior, con movimientos envolventes de arriba a abajo, para no se nos bajen las claras.Echamos en un molde previamente espolvoreado con spray desmoldante, a 170º durante 40 minutos, aproximadamente. Mientras el bizcocho se enfria, mezclamos las tres leches: condensada, evaporada y nata. Si quereís que esté más dulce podeís añadir más leche condensada. Pinchamos el bizcocho, haciendo pequeños agujeros, y bañamos con la mezcla anterior, con la precaución de colocar el bizcocho bajo una rejilla y un molde que recoja la crema sobrante. Podeís bañarlo tantas veces queraís, hasta que esté bien empapado.Ahora toca preparar el merengue:Ponemos el agua con el azúcar a hervir durante 8 minutos, o hasta que la temperatura del almibar alcance los 120º. Mientras batimos las claras a punto de nieve, y cuando el almibar esté listo lo vamos añadiendo a las claras poco a poco, en forma de hilo fino, mientras seguimos batiendo hasta que el merengue comience a enfriarse.Esparcimos por encima del bizcocho los frutos rojos, cubrimos con el merengue toda la tarta, y cuando esté bien cubierto, utilizamos el soplete de cocina para dorar el merengue y dar así un toque acaramelado al merengue.