Tarta De Turrón Blando y Merengue Irlandes ..

Es Una receta que en mi casa gusta mucho , Y para quienes no les gusta el turrón blando , decirles que casi ni se nota :)

Ingredientes

100 gr de galletas tipo María y 50 gr de mantequilla

Para el relleno

200 ml de nata de montar (35% MG)
y 200 ml de leche
1 cucharada de azúcar
1 sobre de gelatina neutra (6 hojas)
Una tableta de turrón de Jijona (250 grs)
Almendra crocanti (para decorar)

Elaboración

Trituramos las galletas en la batidora hasta que se reduzcan a harina, las mezclamos con la mantequilla derretida y colocamos la mezcla de base en el fondo de un molde desmontable. Presionamos bien para que se compacte y dejamos en la nevera mientras seguimos con la receta.

Ponemos al fuego la leche con la miel y el turrón troceado y lo calentamos todo hasta que se vaya haciendo una pasta y lo podamos mezclar bien. Si quieres puedes pasar por la batidora.

Mientras tanto montamos la nata muy firme con la cucharada de azúcar.
Si usas gelatina en polvo la diluimos en 50 ml de agua caliente. Si usas gelatina en hojas ponemos las láminas de gelatina a hidratar en agua unos 10 minutos.

Retiramos la mezcla de leche y turrón del fuego y añadimos la gelatina mezclando muy bien. Una vez mezclado todo añadimos la nata montada con movimientos suaves hasta que quede bien integrado todo. Prueba la mezcla por si quieres añadir un poco de azúcar , aunque para nosotros no es necesario.

Cubrimos la base de galletas con esta mezcla y dejamos en la nevera hasta el momento de servir.

Después yo suelo hacerle como sale en la foto Merengue ... Eso ya es a vuestro gusto ...
Al momento de servir la dejamos un poco antes a temperatura ambiente y decoramos con un merengue y almendras crocantes.