Tarta Victoria (Victoria sponge cake)

Tarta Victoria (Victoria sponge cake) una tarta deliciosa que no dudaras en preparar porque no tiene complicación y el resultado es ¡¡estupendo!!
Ingredientes



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Ingredientes del
bizcocho:



5 huevos (se pesan con cascara)



El peso de los huevos de Azúcar



El peso de los huevos de Margarina preferible de la marca
flora



El peso de los huevos de Harina todo uso (le retiramos 50
gramos)



50 gramos Maicena (Almidón de maíz)



2 Cucharadas de leche



1 Cucharadita de gel de vainilla o extracto de vainilla



2 Cucharaditas de levadura química o polvo de hornear



Una pizca de sal



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Ingredientes relleno:



250 g de mermelada de fresas



500 ml Nata montada o crema de leche batida con 120 gramos
de azúcar



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Otros:



Azúcar glass (Impalpable) al gusto para decorar



Fresas o frutos del bosque al gusto para decorar



2 moldes desmoldables de 22 cm



Papel de hornear para el fondo del molde



Manga pastelera con boquilla rizada grande



Spray delmoldante o margarina y harina para encamisar el
molde



.



Preparación:



Ponemos a calentar el horno a 175 grados calor arriba y
abajo y sin ventilador.



Recortamos 2 circulos de papel de hornear y los colocamos en
el fondo de los moldes rociamos con espray desmoldante y reservamos.



Comenzamos preparando el bizcocho , mezclamos la harina con
la maicena la sal y la levadura y tamizamos muy bien, batiremos la margarina
junto con el azúcar hasta que sea una mezcla esponjosa (mejor con batidora
eléctrica) añadimos los huevos de uno en uno y batidos ligeramente y siempre
sin parar la batidora y a velocidad baja, añadimos la vainilla en gel y
seguimos batiendo, añadimos poco a poco la mezcla de harina tamizada y batiremos
lentamente, añadimos la leche y batimos lo justo para incorporar, vertemos la
masa en los moldes intentando que tengan la misma cantidad, alisamos la
superficie y ponemos a hornear a 170 grados de 25 a 35 minutos comprobando
siempre el punto de cocción  pinchando en
el centro con un palillo, después de sacar del horno dejamos enfriar los
bizcochos dentro del   molde unos 10
minutos y después sacamos del molde y dejamos enfriar por completo sobre una
rejilla .



Una vez fríos los bizcochos les cortamos la capa de la parte
de arriba que tiene la corteza , dejándolos lo más parejo posible, colocamos
uno de ellos encima de la bandeja de servir y rellenamos con la mermelada de
fresas poniendo una capa generosa y repartiéndola bien, ponemos la nata montada
en una manga pastelera y haremos unos rosetones sobre la mermelada hasta cubrir
 por completo, ponemos encima la capa de
bizcocho que nos queda y acomodamos bien sobre la nata, rociamos bien con el
azúcar glas la superficie de la tarta y le haremos un copete alto con la nata
que nos quede  para colocarle las fresas,
y ya solo nos queda disfrutarla. Probadla
os va a encantar.



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