Tarta de zanahorias y queso

Elaboración

FROSTING

Introducimos la nata y el queso en el vaso batidor, vamos batiendo con las varillas y poniendo el azúcar poco a poco hasta que este montado.


TARTA

Lo primero que haremos será pelar las zanahorias, cortarlas en rodajas y cocerlas en el microondas sin nada de liquido para que no pierdan nada de sabor.
Cuando estén cocidas le ponemos dos cucharadas de zumo de mandarina, el azúcar y lo trituramos bien.
Le añadimos 2 cucharadas soperas de queso de untar, removemos bien y metemos en el frigorífico hasta que se enfríe bien.
Forramos el molde elegido con papel de aluminio o film, cortamos los suizos por la mitad como para un bocadillo, forramos con ellos el molde, los mojamos con el zumo y extendemos una capa de la crema de zanahoria.
Volvemos a poner otra capa de suizos, mojamos y ponemos la crema de zanahorias restante.
Volvemos a cubrir con suizos y a mojar.
Tapamos con film o papel de aluminio, ponemos un peso encima y guardamos en el frigorífico al menos 6 horas, mejor de un día para otro.
Un rato antes de degustarlo lo sacamos del frigorífico, desmoldamos dándole la vuelta y cubrimos con el frosting.
Los adornos los preparo mi hijo con masa de mazapán y colorantes, ¡¡¡¡Es un artista!!!!!