Tarta de zanahorias y queso

Ingredientes

INGREDIENTES.

500 Gr. De zanahorias.
3 Cucharadas soperas de azúcar moreno.
200 Gr. De queso de untar.
1 Docena de suizos un poco duros.
250 Ml. De zumo de mandarina.
200 Ml. De nata para montar.
2 Cucharadas de azúcar blanca o edulcorante.



Elaboración


FROSTING

Introducimos la nata y el queso en el vaso batidor, vamos batiendo con las varillas y poniendo el azúcar poco a poco hasta que este montado.


TARTA

Lo primero que haremos será pelar las zanahorias, cortarlas en rodajas y cocerlas en el microondas sin nada de liquido para que no pierdan nada de sabor.
Cuando estén cocidas le ponemos dos cucharadas de zumo de mandarina, el azúcar y lo trituramos bien.
Le añadimos 2 cucharadas soperas de queso de untar, removemos bien y metemos en el frigorífico hasta que se enfríe bien.
Forramos el molde elegido con papel de aluminio o film, cortamos los suizos por la mitad como para un bocadillo, forramos con ellos el molde, los mojamos con el zumo y extendemos una capa de la crema de zanahoria.
Volvemos a poner otra capa de suizos, mojamos y ponemos la crema de zanahorias restante.
Volvemos a cubrir con suizos y a mojar.
Tapamos con film o papel de aluminio, ponemos un peso encima y guardamos en el frigorífico al menos 6 horas, mejor de un día para otro.
Un rato antes de degustarlo lo sacamos del frigorífico, desmoldamos dándole la vuelta y cubrimos con el frosting.
Los adornos los preparo mi hijo con masa de mazapán y colorantes, ¡¡¡¡Es un artista!!!!!