Hoy os traigo estas ricas tartaletas con crema pastelera y frutas de temporada, frambuesas y arándanos.
Tartaletas de hojaldre con frutas y crema pastelera
Ingredientes
Para la crema pastelera:
- 4 yemas de huevo
- 100 gr. de azúcar
- 50 gr. de Maizena
- 1 cucharada de mantequilla
- 500 ml. de leche
- 1 cucharadita de azúcar avainillado
Para decorar las tartaletas:
- 1 bote de melocotón en almíbar
- frambuesas
- arándanos
- 1 cucharadita de gelatina en polvo neutra
Para la base:
- 1 lamina de masa brisa
Elaboración
Elaboración de la crema pastelera:Separamos las claras de las yemas y en una cacerola, echamos las yemas con el azúcar y el azúcar avainillado. Ponemos el fuego a temperatura media y removemos. Echamos la Maizena y removemos. Echamos la leche, removemos y a continuación la mantequilla.
Seguimos removiendo sin que hierva hasta que espese. Retiramos del fuego y en un bol con papel film lo tapamos. El film tiene que estar en contacto con toda la crema para que no salga costra y dejamos enfriar. Una vez hecha la crema pastelera vamos a hornear la base de las tartaletas (la masa brisa).
Para ello vamos a estirar la masa y la colocaremos en el molde. Aparte, la estiraremos para hacer estos rectángulos que simplemente tendremos que doblar los bordes y pincharemos toda la base con un tenedor. Precalentamos el horno a 200ºC y lo dejamos unos 15 minutos.
Lo sacamos y dejamos enfriar y vamos preparando la gelatina para dar brillo a las tartaletas. Calentaremos el jugo de los melocotones en almíbar (unos 40 ml.) y echaremos una cucharada de gelatina en polvo. Disolveremos bien y reservamos. Ahora sólo nos queda echar la crema pastelera, decorar con las frutas y pincelar con la gelatina ya disuelta.
¡Que disfrutéis!
