TIRAMISÚ

Elaboración

ELABORACIÓN

Separamos las yemas de los huevos
Batimos las yemas y mezclamos con el azúcar hasta que quede blanquecinas.
Por otra parte el queso mascarpone lo movemos con una cuchara de madera hasta que quede en forma de crema.
A continuación lo añadimos a las yemas con el azúcar y movemos bien con la lengua de gato.
Ponemos las claras a montar.
Cuando ya tenemos las claras a punto de nieves lo incorporamos a la crema de huevos y queso.
Lo haremos con movimientos envolventes para no perder la esponjosidad de las claras.
Por otra parte mezclamos el café con el licor.Yo he utilizado un licor casero de naranja.
En esta mezcla mojaremos vuelta y vuelta los bizcochos.
Empezamos a emplatar.
En una bandeja ponemos una camita en la parte baja de bizcochos emborachados con el café.
Encima ponemos una capa densa de crema de queso.
Espolvorearemos con el cacao en polvo.
A continuación pondremos una capa de chocolate rallado.
Volvemos a repetir el proceso.
Una camita en la parte baja de bizcochos emborrachados con el café.
Encima ponemos una capa densa de crema de queso.
Espolvorearemos con el cacao en polvo.
A continuación pondremos una capa de chocolate rallado.
Ahora dejaremos en la nevera unas 4 horas antes de servir.