Torrijas

Hoy te enseño a preparar unas torrijas, una receta muy sencilla que sirve para aprovechar el pan duro y convertirlo en un dulce típico de Semana Santa. Al igual que otras muchas recetas, hay multitud de formas de preparar las torrijas, y una de ellas es el grosor de las rebanadas de pan, yo suelo hacerlas gorditas para que al empaparse de leche no se rompan con tanta facilidad, pero he visto muchas recetas hechas con rodajas finitas de pan.
Ingredientes
1 barra de pan duro

300 ml. de leche

3 huevos

6 cucharadas de azúcar

2 cucharaditas de canela en polvo

1 rama de canela

Piel de limón
Elaboración
Calentar la leche con la rama de canela y la piel de limón sin que llegue a hervir.
Colar la leche y dejar enfriar.
Batir los huevos.
Mezclar el azúcar con la canela en polvo.
Cortar la barra de pan en rodajas de 2 cm.
Mojar las rodajas de pan en la leche por ambas partes.
Pasar las rodajas de pan por el huevo batido.
Freír en abundante aceite.
Colocar sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
Pasar las torrijas estando aún calientes por la mezcla de azúcar y canela en polvo.