Torrijas al aroma de mandarinas y miel de azahar.

Torrijas al aroma de mandarinas y miel de azahar.
Uno de los principales indicios de la llegada de la primavera, es el aroma que desprenden los naranjos en flor; el "olor del azahar".
Ingredientes

Ingredientes:


    Rebanadas
    gruesas de pan algo duro, del día anterior.

    2
    huevos.

    500ml
    de leche.

    1
    palo de canela.

    Azúcar.

    Aceite
    de oliva suave.

    Miel
    de azahar.

    3 o 4
    mandarinas.


Modo de hacerlo:


    Pon
    la leche a hervir con dos cucharadas de azúcar, la corteza de una o
    dos mandarinas y la canela; apaga el fuego y deja que se enfríe y
    coja sabor la leche.

    Pon
    a calentar el aceite.

    Bate
    los huevos, y cuando la leche esté tibia, pasa las rebanadas de pan
    primero por la leche y luego por el huevo.


    Cuando
    el aceite esté bien caliente, fríe las rebanadas poco a poco,
    dales la vuelta y saca cuando estén doraditas.

    Coloca
    sobre papel absorbente.


Vamos a
preparar el almíbar de mandarinas:


    Pon
    a calentar 125ml de zumo de mandarinas, añade la misma cantidad
    125g, de azúcar y remueve hasta que se disuelva.

    Añade
    la ralladura de una mandarina y dos cucharadas de miel, mezcla bien
    y deja que cueza a fuego lento hasta que se haga el almíbar.


    Pon
    las torrijas en una fuente y riégalas con el almíbar, añade por
    encima un poquito de miel.

    Espero que te guste.