TORRIJAS al HORNO con ALMIBAR de NARANJA SANGUINA

TORRIJAS al HORNO con ALMIBAR de NARANJA SANGUINA
Unas torrijas nada empalagosas. Al ser horneadas no salen tan oleosas y quedan muy muy crujientes. Para quién quiere innovar y probar como saben.
Ingredientes
? 1 barra de pan
? 600 ml de leche
? 4 cucharadas de azúcar
? La piel de una naranja sanguina
? 1 ramita de canela
? 2 huevos

? Para el almíbar

? 120 ml de zumo de naranja sanguina
? 3 cucharadas de sirope de agave
? 1 cucharada de ralladura de piel de naranja sanguina
? 90 grs de azúcar moreno
Elaboración
1. Llevamos a ebullición la leche con el azúcar, la piel de naranja lavada y la rama de canela. Tapamos y dejamos que infusione mientras enfría.
2. Cortamos el pan en rebanadas gruesas y las empapamos en la leche.
3. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo
4. Pasamos las rebananadas empapadas por los huevos batidos y las colocamos en la placa del horno previamente forrada con papel sulfurizado.
5. Horneamos las torrijas durante unos 20 minutos. Las volteamos y horneamos 5 minutos más. Retiramos y dejamos que se enfríen.
6. Hacemos el almíbar. Calentamos el zumo en un cazo junto con el azúcar, el sirope y la ralladura de naranja durante 5 minutos, hasta que espese un poco.