Elaboración
Funde el chocolate con la mantequilla al baño María y reserva. Después separa las yemas de las claras; Echa la sal a estas últimas y reserva.
Bate las yemas con el azúcar, hasta que tripliquen su volumen, con un robot de cocina. Echa en un bol y añade manualmente (con movimientos envolventes) la ralladura de naranja, el chocolate, la almendra y el licor.
Monta las claras a punto de nieve y agrega en 3 o 4 veces, de igual manera (Despacio y con movimientos envolventes, para que no se bajen las claras) hasta que la masa quede homogénea.
Por último, echa en un molde forrado con papel de hornear y engrasado por los laterales, con aceite o mantequilla.
Hornea a 180º unos 30 min. hasta que al pinchar el centro con un palito, este salga limpio, después apaga el horno y deja la torta unos 15 min. dentro, con la puerta entreabierta.
Saca, desmolda y deja reposar sobre una rejilla. Decora al gusto con azúcar glas y ¡a disfrutar!
