Torta de chicharrones

Torta de chicharrones
Una receta tradicional que tiene tantas versiones como lugares donde las podemos encontrar.
Ingredientes
  • 1 kg. harina 
  • 20 gr. sal 
  • 660 gr. agua 
  • 15 gr. levadura prensada 
  • 300 gr. chicharrones
  • 150 gr. manteca de cerdo 
  • 150 gr. azúcar (puedes variar a tu gusto)
Elaboración
En un bol echamos la harina, añadimos la sal y removemos con una cuchara. Deshaz la levadura en un poco de agua y vete echando el agua poco a poco mientras vas removiendo. Cuando ya no puedas hacerlo con la cuchara, vuelca en la mesa y amásala hasta conseguir una masa lisa y brillante. Tápala con papel film y deja levar hasta que doble de volumen. Vuelca la masa en la superficie de trabajo y desgasifica. Estira con las manos, añade la manteca, el azúcar y los chicharrones y amasa para repartir de manera uniforme. Los chicharrones me gustan que no se noten demasiado, con lo cual los paso por la picadora. Divide la masa en dos. Forra con papel de horno dos bandejas. Pon una pieza de masa en cada una de ellas y estira con las manos hasta dejarla fina. Espolvorea azúcar y deja fermentar de nuevo. Cuando haya doblado de volumen la llevas al horno que estará precalentado a 200 grados durante media hora (aproximadamente, dependiendo del horno).