Torta de Guitiriz

Torta de Guitiriz
Esta torta es un clásico de la repostería gallega, hecha con harina amarilla de maíz, no la refinada que usamos para espesar. Deliciosa en la merienda.
Ingredientes

Ingredientes:

  • 5 huevos
  • 200 gr de mantequilla en pomada
  • 130 gr de harina de maiz (de la amarilla)
  • 150 gr de harina de trigo
  • 10 gr de levadura química tipo royal
  • una cucharadita de esencia de vainilla
  • 230 gr de azúcar
  • azúcar mojado para decorar

Elaboración:

  • Separamos las yemas de las claras y montamos las claras a punto de nieve bien firme. Reservamos.
  • Batimos la mantequilla con el azúcar y vamos añadiendo las yemas una a una y también la esencia de vainilla. 
  • Mezclamos las harinas y la levadura, las tamizamos y las vamos añadiendo en tandas.
  • Por último añadimos las claras a punto de nieve, movemos y mezclamos con movimientos suaves y vertemos en el molde engrasado.
  • Vertemos la masa en ellos y espolvoreamos con el azúcar húmedo por encima.
  • Horneamos a 180º unos 25-30 minutos minutos