Torta de maduro

Torta de maduro
En Ecuador se llama maduro al plátano maduro (sí el que tiene la cáscara negra).
Ingredientes

5 maduros grandes (majados pesaron 1430 g)

3 rajas de canela

5-7 pimientas de olor

40 g de mantequilla 

180 g de azúcar 

3/4 Oz de whisky

4 huevos

1 cdta de polvo de hornear

1 cdta de esencia de vainilla

Precalentar horno a 180°C.

Pelar y cortar los maduros, ponerlos en una olla, agregar agua, la canela y pimienta de olor. Llevar a fuego medio una vez que hierva agua dejar cocer unos 15 minutos. Escurrirlos y majarlos bien. Agregar mantequilla y licor batir a velocidad media. Añadir los huevos de 1 en 1 batiendo un minuto después de cada uno. Agregar polvo de hornear, batir a velocidad baja hasta que se mezcle bien. (*Si se quiere añadir pasas y queso) Engrasar molde, verter mezcla, llevar al horno precalentado, hornear por 45 minutos a 1 hora o hasta insertar un palillo sale seco.

Dejar enfriar y desmoldar

*1 tz de queso y 1/2 tz de pasas 

Se puede hacer una variación con chispas de chocolate  (1/2 tz) y en moldes de cupcakes. En este caso hornear 15 a 20 minutos