Un sabor increíble en un bizcocho suave, esponjoso y super jugoso. No dejes de probar esta receta porque será una de tus favoritas, el bizcocho se hace de manera fácil, rápida y queda muy esponjoso y con un sabor riquísimo. La mezcla de las 3 leches con sabor a moka hace que este pastel sea aún más especial. La nata con las virutas de chocolate le da a esta torta o pastel 3 leches de moka un toque muy delicioso.
Torta o pastel 3 leches de moka
Ingredientes
Ingredientes del bizcocho:
- 5 huevos de tamaño grande (pesa cada uno con cáscara incluida unos 65 gr.-70 gr.)
- 330 gr. (2+1/4 tazas) de harina de trigo común o harina de trigo todo uso
- 250 gr. (1+1/4 tazas) de azúcar
- 150 ml. (2/3 taza) de agua
- 12 gr. (1 cucharada) de levadura química o polvo de hornear
- 2 gr. (1/2 cucharada) de café soluble
- 1 cucharada de esencia o extracto de vainilla
- molde cuadrado de 23cm x 6cm de alto
- papel de hornear por el interior
Ingredientes de la salsa:
- 300 ml. (1+1/4 tazas) de leche evaporada (leche ideal o leche los 3 claveles)
- 250 ml. (1 taza) de nata para montar o crema de leche para batir (media crema)
- 300 gr. (1 taza) de leche condensada
- 4 gr. (1 cucharada) de café soluble
- 60 ml. (5 cucharadas) de licor de café (opcional)
- 1 cucharada de esencia o extracto de vainilla
Ingredientes de la cobertura o decoración:
- 350 ml. (1+2/3 tazas) de nata para montar o crema de leche para batir (media crema)
- 40 gr. (4 cucharadas) de azúcar glas o azúcar impalpable
- virutas de chocolate (cantidad al gusto)
- manga pastelera con boquilla rizada
Elaboración
Preparación del bizcocho:1 Separamos las yemas y las claras de 4 huevos, en un recipiente ponemos las claras y en otro ponemos las yemas junto a un huevo entero, del azúcar que tenemos para el bizcocho separamos 2 cucharadas y reservamos el resto para más adelante, batimos las claras con varillas eléctricas hasta que formen espuma y seguido le añadimos las 2 cucharadas de azúcar, seguimos batiendo hasta que estén a punto de nieve, y las reservamos.
2 Batimos las yemas y el huevo entero hasta que estén un poco espumosas, seguidamente añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que sea una mezcla esponjosa y no se note el azúcar, calentamos el agua hasta que este templada y seguido añadimos el café instantáneo al agua para disolverlo bien, agregamos la mezcla de café a las yemas batidas, y mezclamos bien.
3 Tamizamos la harina junto a la levadura o polvos de hornear y la añadimos a la mezcla anterior en un par de veces batiendo hasta integrar, una vez integrada toda la harina incorporamos en un par de veces las claras batidas batiendo a baja velocidad, repasamos con una espátula para asegurarnos de que todo se ha integrado bien.
4 Preparamos un molde con papel de hornear por el interior y vertemos la masa dentro, horneamos con el horno precalentado a 180ºC (360ºF) con calor arriba y abajo. Horneamos de 40 a 50 minutos o hasta que hagamos la prueba del palillo y este salga limpio.
Preparación de la salsa:
5 Mientras se hornea el bizcocho preparamos la mezcla de las 3 leches, disolvemos el café instantáneo en 3 cucharadas de agua templada, ponemos en un recipiente grande todos los ingredientes que tenemos preparados para la salsa, con una túrmix o en un licuadora mezclamos todo muy bien, reservamos para más adelante.
6 Cuando el bizcocho ya está cocido lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar por 15 minutos sobre una rejilla, después lo pinchamos con un palillo grueso de brocheta, y seguido con el bizcocho aún muy caliente lo bañamos con toda la mezcla de 3 leches, cubrimos el bizcocho con papel film y lo dejamos durante unas 2-3 horas en la nevera.
Preparación de la cobertura o decoración:
7 Batimos la nata muy fría con varillas eléctricas hasta que tenga un poco de consistencia, después añadimos el azúcar glas y seguimos batiendo hasta que este firme y se formen surcos profundos en la superficie, ponemos la nata en una manga pastelera con boquilla rizada para decorar el pastel a nuestro gusto.
8 Desmoldamos el pastel y lo colocamos en una bandeja con fondo para que recoja la salsa de 3 leches que vaya soltando, decoramos por encima con la nata montada formando rosetones, y por el centro repartimos virutas de chocolate, dejamos la tarta en la nevera hasta el momento de servir.
¡Probadlo os va a encantar!
Ir a la receta original: