Tortitas japonesas

Tortitas japonesas
Esta versión de tortitas japonesas que se hacen con un molde redondo para hacer galletas, pero que podéis utilizar cualquier otro, son esponjosas y suaves. Con estos ingredientes salen unas 15 tortitas, pero dependerá del molde que utilicemos. Empezamos.
Ingredientes
150 ml de leche
50 gr de azúcar
2 yemas de huevo
4 claras de huevo
180 gr de harina de trigo
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato
Aceite para la sartén

Elaboración
En un bol grande echamos las yemas, el azúcar, la leche y la esencia de vainilla, batimos bien.

Ahora echamos la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal, mezclamos.

Montamos las claras a punto de nieve.

Echamos a la mezcla las claras montadas mezclandolas con movimientos envolventes sin que baje la mezcla.

Engrasamos el molde, lo colocamos en una sartén antiadherente con muy poco aceite a fuego medio.
Llenamos los moldes 3/4 partes con la mezcla, ya que luego crecerán.

Lo dejamos 4 minutos por un lado, le damos la vuelta con una espátula y lo dejamos otros 3 por el otro.

Podéis servir con sirope, miel, mermelada, etc.

Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!