Ingredientes
Para la masa de las tortitas:
100 g. de harina(puede ser integral).
1 pizca de sal.
1 cucharadita de levadura en polvo.
1/2 cucharada de azúcar o 1/4 de stevia en polvo.
1/2 cucharada de aceite de oliva.
1 huevo.
1/2 vaso de leche desnatada.
Para la salsa de mandarinas:
2 mandarinas y la ralladura de una de ellas.
1/2 cucharada de Maizena.
1 cucharada de azúcar o 1/2 de stevia.
1 cucharada de licor de mandarinas (en mi caso es casero).
Elaboración
Bate el huevo en un bol, añade el aceite, el azúcar, la leche y sigue batiendo.
Añade la harina tamizada con la levadura y la pizca de sal, bate solo un poco.
Pon una sartén pequeña antiadherente o una plancha al fuego, cuando esté bien caliente echa una cucharada de la masa que has hecho, cuando empiecen a salir unas pequeñas burbujas dale la vuelta con una espátula para que se dore por el otro ladito.
Ves dejándolas sobre un plato o fuente mientras haces las demás.
Vamos a preparar la salsa de mandarinas:
Ralla una de las mandarinas y saca luego el zumo de las dos.
Deshaz la Maizena en el zumo, añade la ralladura, el azúcar y el licor de mandarinas, mezcla bien.
Pon una sartén al fuego con toda esta mezcla y tenlo a fuego lento hasta que veas que la salsa se queda en la cuchara, cuando haya espesado un poco.
Sirve las tortitas acompañadas de la salsa!!!
