Tronco de Navidad

Tronco de Navidad
Vamos a hacer un postre navideño muy sencillo y que queda espectacular!!!!
Ingredientes

Necesitamos:Para el bizcocho4 huevos100 gramos de azúcar100 gramos de harina1 cucharada de esencia de vainillaRalladura de limón25 gramos de cacao en polvoPara el almíbar:50 gramos de agua50 gramos de azúcar1 chorrito de coñacPara la cobertura:150 gramos de chocolate para fundir100 gramos de mantequilla100 gramos de azúcar glass

Empezamos con el bizcocho:Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 200 grados.Batimos los huevos con el azúcar hasta que quede la mezcla blanca. Después añadimos la esencia de vainilla, la ralladura de limón, el cacao y la harina.En la bandeja del horno, ponemos papel vegetal y echamos la mezcla ( intentamos hacer una capa uniforme, y no hace falta que cubra toda la bandeja, le daremos el tamaño que buscamos).Metemos al horno durante 15 minutos.Ahora viene lo mas difícil, que es enrollar el bizcocho. Tranquilos que nos va a salir!!!!Hay que hacerlo en caliente, para que no se rompa. Para eso, ponemos otro papel vegetal encima del bizcocho, le damos la vuelta, separamos el papel que metimos en el horno, cortamos los bordes para que quede con forma rectangular y enrollamos el bizcocho con el papel nuevo. Lo dejamos enfriar así, enrollado.