Tronco de Navidad, no puede faltar en nuestras mesas en esta época de celebrar con nuestras familias y amigos es el broche de oro para la cena o comida de Navidad, tan tierno, jugoso y dulce que es una auténtica delicia.
Tronco de Navidad
Ingredientes
Ingredientes para el bizcocho:
- 4 Huevos
- 80 g Harina de trigo para todo uso o harina de reposterÃa
- 80 g Azúcar
- 1 Cucharada de esencia o extracto de vainilla
Ingredientes relleno de crema pastelera:
- 500 ml Leche entera
- 1 Huevo
- 3 Yemas de huevo
- 100 g Azúcar
- 40 g Maicena o almidón de maÃz
- 1 Cucharada de esencia o extracto de vainilla
- Al gusto Crocanti de almendra
Ingredientes del almÃbar:
- 2 Vasitos de la misma capacidad, yo he empleado de 200 ml, uno lleno de agua y el otro lleno de azúcar (Siempre la misma capacidad de azúcar que de agua)
- 1 Ramita de canela
Ingredientes ganache:
- 200 ml Nata para montar o crema de leche para batir
- 200 g Chocolate al 50 % de cacao
Para decorar:
- Al gusto Crocanti de almendra (Opcional)
- Algunas decoraciones navideñas (Yo he hecho unos hongos de fondant)
- Al gusto Coco rallado
- Hojas de menta
Utensilios:
- 1 Placa de horno de 30 cm x 36 cm
- 1 Placa de horno algo más pequeña que la anterior
- 4 Hojas Papel de hornear
- Mantequilla o margarina para encamisar la bandeja