Tronco de Navidad

Tronco de Navidad, no puede faltar en nuestras mesas en esta época de celebrar con nuestras familias y amigos es el broche de oro para la cena o comida de Navidad, tan tierno, jugoso y dulce que es una auténtica delicia.
Ingredientes

Ingredientes para el bizcocho:

  • 4 Huevos
  • 80 g Harina de trigo para todo uso o harina de repostería
  • 80 g Azúcar
  • 1 Cucharada de esencia o extracto de vainilla

Ingredientes relleno de crema pastelera:

  • 500 ml Leche entera
  • 1 Huevo
  • 3 Yemas de huevo
  • 100 g Azúcar
  • 40 g Maicena o almidón de maíz
  • 1 Cucharada de esencia o extracto de vainilla
  • Al gusto Crocanti de almendra

Ingredientes del almíbar:

  • 2 Vasitos de la misma capacidad, yo he empleado de 200 ml, uno lleno de agua y el otro lleno de azúcar (Siempre la misma capacidad de azúcar que de agua)
  • 1 Ramita de canela

Ingredientes ganache:

  • 200 ml Nata para montar o crema de leche para batir
  • 200 g Chocolate al 50 % de cacao

Para decorar:

  • Al gusto Crocanti de almendra (Opcional)
  • Algunas decoraciones navideñas (Yo he hecho unos hongos de fondant)
  • Al gusto Coco rallado
  • Hojas de menta

Utensilios:

  • 1 Placa de horno de 30 cm x 36 cm
  • 1 Placa de horno algo más pequeña que la anterior
  • 4 Hojas Papel de hornear
  • Mantequilla o margarina para encamisar la bandeja
Elaboración
Para ver la receta escrita pincha el enlace que hay debajo de estas líneas: