TRONCO DE NAVIDAD DE TURRON Y CHOCOLATE

Ingredientes

INGREDIENTES:

 (PARA LA PLANCHA DE BIZCOCHO) - 4 huevos.- 120gr. de azúcar. - 120gr. de harina. (PARA CREMA DE TURRON)- 200gr. de turrón. - 100ml. de nata. (PARA EL GANACHE) - 200ml. de nata. - 200gr de chocolate. (PARA EL ALMIBAR)- 100gr. de azúcar. - 100ml. de agua. - Una vaina de canela en rama.

 PREPARACIÓN:

 En un bol ponemos los huevos y el azúcar y batimos bien, añadimos la harina y seguimos batiendo hasta que esté bien mezclado todo. En la bandeja del horno ponemos un papel de horno y extendemos encima la masa del bizcocho por toda la bandeja, lo introducimos al horno precalentado a 150º unos 12 o 15 minutos. Extendemos un paño de cocina limpio y lo humedecemos un poco, una vez que sacamos del horno la plancha del bizcocho y antes de que se enfríe, lo ponemos encima del paño de cocina húmedo y enrollamos el paño con el bizcocho y dejamos que se enfríe. Al baño María fundimos la nata con el turrón y cuando se haya hecho una crema se deja que se enfríe. En un cazo ponemos el azúcar con el agua y la canela, dejamos que hierva unos minutos y dejamos enfriar. Una vez que esté frío el bizcocho lo extendemos, lo bañamos en almíbar con la ayuda de una brocha, encima colocamos la crema de turrón y volvemos a enrollar, lo envolvemos con papel de horno y lo metemos en el frigorífico una hora aproximadamente. Al baño María ponemos la nata y el chocolate para hacer el ganache, sacamos el tronco del frigorífico, cortamos los bordes que no sean rectos y cortamos un trozo para ponerla en un lado, como veis en la fotografía. Lo colocamos en una rejilla y bañamos con el chocolate, primero el grande, luego colocamos el trozo pequeño para que se quede pegado con el chocolate y lo bañamos también, dejamos que se enfríe y con un tenedor vamos haciendo las marcas del tronco.