Turrón de mazapán, frutas y piñones

Ingredientes

Ingredientes:

  • 300 Gr. De almendra cruda.
  • 250 Gr. De azúcar.
  • 80 Ml. De agua.Fruta escarchada, partida entrozos.
  • Piñones.
  • 1 Huevo.
  • Piel de naranja rallada.




Preparación en Thermomix





Triturar las almendras y
reservar, añadir el agua con la ralladura de naranja y el azúcar, 10 minutos
100 grados, velocidad 2 y 1/2 o 3, añadir las almendras y mezclar 10 segundos
velocidad 2, sacar y dejar enfriar.



Cuando este frío, ponemos la
mitad de la masa en un molde alargado y forrado con papel de horno, encima
colocamos las frutas escarchadas, presionamos un poco y tapamos con la otra
mitad de la masa.



Ponemos en marcha el grill
del horno.



Cubrimos con los piñones
toda la superficie del turrón, pintamos con el huevo batido y metemos en el
horno, tenemos que estar muy pendientes y, en cuanto  veamos que esta dorado, lo sacamos, dejamos enfriar y guardamos
en el



frigorífico 





Preparación tradicional:





Compramos la almendra molida
o la trituramos en casa, ver como AQUÍ.



Ponemos el agua a calentar
junto con el azúcar y la ralladura de naranja, dejar a fuego suave hasta que
este todo disuelto, añadir la almendra molida, mover muy bien para hacer una
pasta, sacarlo a un bol y dejarlo enfriar.

Lo demás es igual que con la Thermomix