Turrón glacé

Ingredientes
Ingredientes de receta de turrón glacé:
  • 125 gr De almendra cruda
  • 125 gr De almendra tostada entera
  • 250 gr De azúcar
  • 2 claras de huevo
Preparación en Thermomix de receta de turrón glacé








Pulverizar el azúcar 20
segundos, velocidad 5,7,10, añadir las claras, velocidad 6, 15 segundos, poner
la almendra cruda y triturar velocidad 6, 15 segundos, sacar a un bol y mezclar
con la almendra entera y tostada.



Forramos un molde alargado o
redondo, como más os guste, con un trozo de oblea  de maíz. Ponemos la pasta encima, lo tapamos con otro trozo de
oblea y lo dejamos en el frigorífico unos días para que se seque y coja
consistencia.





Preparación en modo tradicional de receta de turrón glacé




Ponemos el azúcar en un cazo
a fuego bajo hasta que se deshaga por completo, después añadimos las claras que
habremos montado a punto de nieve, lo haremos retirando del fuego y muy
despacio, removiendo constantemente. Cuando estén bien integradas, metemos la
almendra molida y batimos con fuerza para que se mezcle bien. Ahora ponemos la
almendra entera y tostada y volvemos a mezclar.

Lo
siguiente igual que con la Thermomix.