Red velvet cake o Tarta terciopelo rojo

Clásica tarta de estilo americano con un bizcocho y buttercream que hará las delicias de todos cuando la sirvamos en cualquier fiesta o cumpleaños.
Ingredientes



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Ingredientes:



300 g Harina de todo uso o harina de repostería



300 g Azúcar



300 ml Leche entera



2 Cucharadas soperas de zumo de limón



3 Huevos



150 g Mantequilla sin sal



15 g Cacao en polvo



5 g Levadura química Royal



3 g Sal



1 Cucharada de esencia de vainilla



1 cucharada vinagre de vino blanco



1 Cucharada de bicarbonato



Colorante rojo en gel



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Ingredientes almíbar:



150 ml Agua



150 g Azúcar



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Ingredientes buttercream:



250 g Azúcar glas (Azúcar impalpable)



250 g Mantequilla sin sal



200 g Chocolate blanco para postres Nestlé



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Utensilios:



1 Molde desmoldable de 27 cm



1 Papel de hornear



Spray desmoldante o encamisar con harina y
mantequilla el molde



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Preparación
del bizcocho:



Comenzamos añadiendo a la leche el zumo de
limón y removemos, dejamos reposar 15 minutos. Con la ayuda de una batidora
eléctrica batimos la mantequilla durante 2 minutos y luego añadimos el azúcar y
batiremos a velocidad máxima durante 10 minutos bajando de cuando en cuando la
crema que se quede en la pared del bol, mientras tanto ponemos los ingredientes
secos en un bol (la harina, el cacao, la levadura  y la sal) los mezclamos y tamizamos muy bien,
reservamos. Pasado el tiempo de batido añadimos a la crema la esencia de
vainilla sin parar de batir, también le añadimos los huevos de uno en uno,
añadimos  el colorante rojo a nuestro
gusto y seguimos batiendo, a una velocidad media incorporamos la mezcla de
ingredientes secos y el suero de leche intercalándolos  en tres veces, una vez bien integrados
mezclamos el vinagre con el bicarbonato removemos rápidamente y vertemos a la
masa removiendo hasta integrar, ponemos un molde con papel de hornear en el
fondo y con mantequilla y harina o con espray desmoldante  bien untado por todo el interior, vertemos la
masa en el y horneamos a 180 grados con el horno precalentado a la misma
temperatura durante  50 a 60 minutos comprobando
siempre la cocción con un palillo, dejamos enfriar 10 minutos dentro del molde
y pasados los 10 minutos desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una
rejilla.



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 Preparación del almíbar:



Ponemos en un cazo el agua y el azúcar
cocinamos a fuego medio y cuando empiece a hervir  cocinamos durante unos 3 minutos, (Opcional podemos
aromatizar con algún licor o saborizante de nuestra elección)



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Preparación
de la buttercream:



Fundimos el chocolate en el microondas y
reservamos, batimos la mantequilla  con
varillas eléctricas durante unos minutos hasta que este cremosa, añadimos el
azúcar glas tamizado poco a poco y seguimos batiendo durante unos 10 minutos
hasta que esté muy cremosa y de aspecto mucho más blanco, añadimos el chocolate
fundido y batiremos unos 5 minutos más (si se queda la mezcla muy espesa le
podemos añadir 1 o 2 cucharadas de leche) dejamos reposar unos minutos en la
nevera.



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Montamos
la tarta:



Cortamos en 2 capas el bizcocho y ponemos en
nuestra bandeja de servir la parte de arriba del bizcocho después de igualarla
recortándole un poco por encima para dejarla bien recta, será la primera capa
de la tarta, pinchamos el bizcocho con una brocheta y almibaramos muy bien,
rellenamos con la crema de mantequilla que hemos puesto en una manga pastelera
con boquilla rizada abierta formando una espiral , cubrimos con la otra capa de
bizcocho que la colocaremos  con la parte
inferior hacia arriba para que quede muy lisa, pinchamos con una brocheta todo
el bizcocho y almibaramos muy bien,  cubrimos la superficie formando una espiral
con la crema de mantequilla, decoramos esparciéndole por encima unas miguitas
del bizcocho y ya la tendremos lista para disfrutarla. Probadla os va a encantar. 



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