Whoopies de chocolate

Elaboración

Pon en un bol la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, bate bien hasta que se forme una crema uniforme.

Añade el huevo y la esencia de vainilla y sigue batiendo hasta que esté todo totalmente integrado.

En un bol tamiza la harina con la levadura y el cacao en polvo.

Añade la harina tamizada a la mezcla de mantequilla y azúcar moreno poco a poco y removiendo al mismo tiempo, mezcla todo bien hasta que tengas una crema homogénea. Te quedará una masa bastante espesa.

Pon la crema en una manga pastelera con boquilla lisa o sin boquilla cortando la punta de la manga pastelera.

Pon papel sulfurizado sobre la bandeja del horno.

Ves haciendo círculos de masa, más o menos iguales, sobre el papel de la bandeja, no los pongas muy juntos porque cuando estén en el horno crecen un poco y se pegarán.

Pon la bandeja en el horno precalentado a 180º con el calor arriba y abajo, y cuece durante unos 12 o 15 minutos.

Aunque te parezca que están tiernos y que les hace falta más tiempo de horno no los dejes más, que cuando se enfrían se endurecen un poco.

Quita el papel de la bandeja con los whoopies y ponlo sobre una rejilla hasta que se enfríen totalmente.

Cuando estén fríos, pon Nutella en un bizcochito y tapa con otro para formar el whoopie.

También puedes rellenarlos de otro tipo de crema como la de vainilla, de queso, de nubes..