Zeppole di San Giuseppe (un dulce típico de Italia para el día del Padre)

Elaboración

Ponemos en un recipiente el medio litro de leche junto con el azúcar , la canela y la piel de limón y lo programamos 4 min a máxima potencia.

Dejamos que repose e infusione y mientras batimos en un vaso las cuatro yemas junto con la maicena,.

Removemos bien la leche por si quedase azúcar por disolver y añadimos algunas cucharadas para disolver bien la mezcla de las yemas y la maicena.

Juntamos todo , removemos y lo introducimos 4 min. a máxima potencia al microondas.

Lo sacamos y removemos con una varilla e introducimos 3 minutos más a máxima potencia.

Una vez finalizado, movemos bien y tapamos con papel film dejando que enfríe en el frigo.


La masa choux se hace de la siguiente forma:

Ponemos en un cazo el agua y la mantequilla junto con la sal y dejamos que se deshaga la mantequilla y comience a hervir todo.

Cuando esté hirviendo, apagamos el fuego y volcamos la harina de golpe, removiendo sin parar hasta que se despegue del recipiente.

Dejamos templar la masa e iremos añadiendo cada huevo uno a uno removiendo e integrándolo bien antes de añadir el otro. Nos quedará una masa compacta que pondremos en una manga pastelera e iremos formando roscos, sobre el papel de horno. (Haz dos roscos, uno sobre otro, que te quedarán más altos)

Precalentamos el horno a 200º, y una vez caliente, introducimos los roscos unos 15 min y después bajaremos el horno a 190º y hornearemos 10 min más.

La receta dice que hay que poner la crema pastelera encima del rosco, pero yo los abrí y puse un poco de crema por dentro también.

Después tapé y fui decorando con crema pastelera la parte superior.

Decoramos con una guinda, y con azúcar glas.