Chutney de tomate

Chutney de tomate es una rica salsa muy aromática para aquellos que gusten de sabores exóticos, pero a la vez deliciosos
Ingredientes
500 gr. de tomates maduros
150 gr. de azúcar moreno
50 gr. de vinagre de manzana
20 gr. de jengibre fresco
Cúrcuma
Curry
Anís en grano
Cilantro
Sal marina
Pimienta
Elaboración
Cortamos los tomates en daditos y los llevamos a un cazo

Le añadimos el resto de los ingredientes. Las especias al gusto e incluso quitando o añadiendo más (cardamomo, por ejemplo)

Llevamos a ebullición y, en cuanto hierva, bajamos el fuego al mínimo, tapamos y dejamos hacer una hora más o menos, hata que adquiera una textura de mermelada con tropezones blandos (el tomate)