Chutney de pera

Chutney de pera, es un complemento para un plato, generalmente de carne potente. Pero a la vez constituye una especie de mermelada de sabores exóticos perfectamente apta para untarla sobre una tostada.
Ingredientes
500 gr. de peras
150 gr. de azúcar moreno
50 gr. de vinagre de manzana
20 gr. de jengibre fresco
Un clavo de olor
Cúrcuma
Anís en grano
Sal marina
Pimienta
Elaboración
Cortamos las peras en trocitos y las añadimos a un cazo al fuego
Incorporamos el resto de ingredientes. La cúrcuma y el anís al gusto
Llevamos a ebullición y, en cuanto hierva, bajamos al mínimo y dejamos hacer una hora aproximadamente para que tome textura de mermelada. Listo.