No hay ninguna similitud entre esta receta de alioli casero y el comprado en la tienda. Se puede hacer de forma realmente rápida y sencilla, y es una guarnición estupenda para muchos platos diferentes. Como sabrás, alioli viene de la unión de dos palabras catalanas: all (ajo) y oli (aceite). ¡Más fácil imposible!
Alioli casero
Ingredientes
- 1 huevo
- 100 ml. aprox. aceite de oliva
- 1 cucharadita sal
- 1 diente ajo
Elaboración
Paso 1: Vierte en un vaso batidor 1 huevo entero, 1 cucharadita de sal, 1 ajo pelado y troceado, unos 100 mililitros de aceite de oliva y bate con la batidora fija en el fondo del vaso durante un minuto aproximadamente.Paso 2: Sigue con movimientos de la batidora de arriba a abajo hasta que veas la salsa ligada.
¡A disfrutar de la rica salsa alioli!
Conservado en nevera hay quien dice que puede durar un día o dos. Yo prefiero prepararlo y consumirlo para el plato que esté cocinando y desechar el sobrante para evitar la salmonelosis.
Prueba a utilizarlo en platos como macarrones con bacalao a la catalana o como salsa de acompañamiento de unos caracoles a la llauna.