En frío puedes untarlo en una tostada o como relleno en una tartaleta, mientras que en caliente puedes usarlo como guarnición de carnes y pescados.
Chutney de pisto
Ingredientes
- 125 gr. de berenjena
- 125 gr. de calabacín
- 125 gr. de pimiento rojo
- 125 gr. de tomate
- 125 gr. de cebolla
- 125 ml. de vinagre
- 65 gr. de azúcar moreno
- pimentón dulce
- sal
Elaboración
Cortar todas las verduras en trozos del mismo tamaño.Poner en una olla la verdura con el vinagre, un poquito de sal y pimentón al gusto.
Cocer a fuego medio y tapado durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando las verduras para que no se peguen.
Añadir el azúcar moreno, mezclar bien para que se integre con las verduras y cocer durante 10 minutos más a fuego suave.