Una salsa natural muy valenciana para acompañar una cazuela de cordero al horno o cualquier carne asada acompañada de patatas.
All i oli a la hierbabuena (ajoaceite)
Ingredientes
- 1 huevo
- 1 ajo seco
- aceite de oliva 0.4º
- limón
- hierbabuena
- sal
Elaboración
La preparación de lo que necesitamos para esta salsa.
En un mortero, ponemos el ajo seco pélalo y cortado a trozos, añadimos dos hojas de hierbabuena y machacamos. Añadimos la yema del huevo, y empezamos a remover con una maza de madera, en contra de las agujas el reloj.
Iremos añadiendo aceite en el mortero, poco a poco mientras removemos, así conseguiremos una masa compacta. Cuando tengamos la cantidad deseada, entonces añadiremos un poco de sal y de zumo de limón. Y listo.
Iremos añadiendo aceite en el mortero, poco a poco mientras removemos, así conseguiremos una masa compacta. Cuando tengamos la cantidad deseada, entonces añadiremos un poco de sal y de zumo de limón. Y listo.
