Salsa barbacoa

Con el toque personal que cada uno podemos darle al prepararla casera hará que esta salsa sea la ideal para acompañar nuestras carnes
Ingredientes
1 Diente Ajo bien machacado
1/2 Cebolla rallada
300 g Salsa de tomate kétchup
100 ml Vinagre de manzana (O 70 ml de vinagre de vino blanco)
3 Cucharadas Miel de abejas
4 Cucharadas Azúcar moreno
3 Cucharadas Zumo de limón recién exprimido
3 Cucharadas Mostaza suave (Si es mostaza de Dijon 2 cucharadas)
3 Cucharadas Salsa Perrins (Salsa Inglesa o Worcestershire)
1 Cucharada Pimentón dulce ahumado (Paprika)
3 Cucharadas Aceite de oliva virgen extra
Al gusto sal
Al gusto Pimienta negra recién molida
Elaboración
Rallamos la cebolla y machacamos el ajo, ponemos un poco de aceite en una sartén y cuando este caliente añadimos el ajo y la cebolla, pochamos durante unos 5 minutos a fuego suave, añadimos el azúcar moreno y la miel removemos muy bien y después añadimos la salsa kétchup, la salsa Perrins, la mostaza, el pimentón y para poder rectificar fácilmente de acidez le ponemos la mitad del vinagre y del zumo de limón (así le podremos ir añadiendo más si vemos que nos gusta con un poco más de acidez) salpimentamos al gusto, cocimos a fuego medio durante 20 minutos a partir de que comience a hervir y removiendo a menudo y rectificando el sabor de nuestra salsa añadiendo algún ingrediente que le haga falta si es el caso durante el tiempo de cocción y ya la tenemos lista para usarla. Se puede guardar en un recipiente hermético en la nevera y nos dura al menos 15 días. Probadlo os va a encantar.