Salsa romesco

La salsa romesco es una salsa típica de la cocina catalana muy conocida por ser la que se usa para mojar los riquísimos calçots. Además, también te servirá para tus platos favoritos de pescado, carne, verduras o pasta. Si nunca la has probado, ponte el delantal y comienza a preparar esta deliciosa salsa. Aprende cómo hacer salsa romesco casera de una manera fácil y rápida con esta receta.
Ingredientes
  • 4 tomates maduros 
  • 6 dientes de ajo 
  • 40 ml. de vinagre de vino 
  • 200 ml. de aceite de oliva virgen 
  • 40 gr. de almendras tostadas 
  • 40 gr. de avellanas tostadas 
  • 1 rebanada de pan tostado 
  • 2 ñoras 
  • sal y pimienta al gusto 
  • 1 guindilla (opcional)
Elaboración
Debemos tener las ñoras en remojo durante al menos 5 horas. Nosotros las ponemos en remojo la noche anterior. Asamos los tomates y los ajos en una sartén a fuego medio hasta que cojan un color tostado por fuera.

Quitamos el centro a los tomates y le cortamos las partes más tostadas. Pelamos los ajos y le retiramos también las partes más tostadas.

Le quitamos las semillas a las ñoras. Metemos todo en una batidora de vaso y batimos hasta conseguir una textura cremosa.