Salsa de tomate

Si echas un vistazo a cualquier recetario de cocina verás que la salsa de tomate lleva, aparte de tomate obviamente, cebolla, zanahoria, puerro, ajo y un montón de ingredientes más, por no mencionar que se tardará bastante en elaborarla. Esta salsa de tomate que te voy a enseñar es mucho más rápida de hacer, aunque en realidad se trata de una veoluté hecha con tomate de conserva y su caldo. Te puedo asegurar que sabe mucho a tomate, más que nada porque el 99% de la receta es tomate, y como se puede prepara en un momento, te va a sacar en más de una ocasión de un apuro.
Ingredientes
400 gr. de tomate en conserva troceado

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de harina

1 cucharadita de aceite de oliva
Elaboración
Escurrir el tomate en conserva y reservar el jugo.
Sofreír el tomate en conserva en un cazo.
Añadir la sal, el azúcar y el jugo y dejar reducir un poco.
Triturar y colar.
En otro cazo añadir la cucharadita de aceite, y cuando esté caliente, la de harina.
Cocinar la harina.
Añadir el tomate triturado.
Cocer hasta que adquiera el espesor deseado.