Para enriquecer esta salsa de tomate y darle un sabor un poco más fuerte le he añadido un diente de ajo y bastante pimienta molida. Pero si te gusta el picante, puedes incrementar la cantidad de ajo o añadirle un poquito de cayena, guindilla o unas gotas de tabasco.
Salsa de tomate al ajo
Ingredientes
- 300 gr. de tomate en conserva
- 5 gr. de azúcar
- 5 gr. de harina
- 1 diente de ajo
- una cucharada de aceite de oliva
- una pizca de sal
- una pizca de pimienta
Elaboración
-Pelar y cortar en láminas finas el diente de ajo.-Escurrir el tomate en conserva.
-Trocear el tomate en conserva, reservando el jugo.
-Dorar el diente de ajo laminado en un cazo con la cucharada de aceite de oliva.
-Añadir el tomate en conserva y cocinar durante unos minutos.
-Agregar el azúcar y cocinar un par de minutos más.
-Añadir la harina y cocinar durante dos minutos.
-Agregar el jugo de los tomates y cocinar durante unos 10 minutos a fuego suave o hasta que adquiera el espesor deseado.
-Pasar la salsa de tomate por el pasapurés y sazonar con sal y pimienta al gusto.