Fría la cebolla con dos cucharadas de aceite en una sartén pequeña durante 5 minutos, removiéndola....
Champiñon en Adobo de Naranja
Ingredientes
Ingredientes para 4 personas- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cebolla pequeña bien picada.
- La ralladura y el zumo de una naranja.
- Sal y pimienta y dos dientes de ajo picados.
- 1 cucharada de vinagre.
- 450 gramos de champiñones pequeños.
- 2 cucharadas de perejil picado
- 8 hojas de albahaca desmenuzadas.
- Unas rodajas de naranjas en mitades o en cuartos.
- Una ramita de albahaca.
Elaboración
Fría la cebolla con dos cucharadas de aceite en una sartén pequeña durante 5 minutos, removiéndola. Bata la ralladura de naranja y el zumo con la sal la pimienta, el ajo, la mejorana, y el vinagre. Añada el resto del aceite a la cebolla frita, apártela y bátala con la mezcla de la naranja para conseguir un adobo ligeramente espeso.Coloque los champiñones en un cuenco llano y eche sobre ellos el adobo. Mézclelo bien, cúbralo y déjelo macerar por lo menos tres horas antes de servirlo, removiendo de vez en cuando.
Añada el perejil y la albahaca a los champiñones, justo antes de servirlos. Mezcle bien y sirva en platos individuales. Adorne con gajos de naranja y con ramitas de albahaca.