Champiñones Portobello rellenos

Una receta muy sencilla para unos Champiñones de la variedad Portobello realmente ricos. En apenas media horita estarán listos
Ingredientes

Ingredientes:

8 champiñones Portobello

Una loncha gruesa de jamón serrano

Dos dientes de ajo

Dos cucharadas de tomate frito

20 gr. de harina

20 gr. de mantequilla

200 ml. de caldo de ave

Queso rallado

Sal marina

Aceite de oliva

Preparación:

  1. Quitamos el pie a los champiñones y limpiamos el hueco donde irá el relleno
  2. Cortamos en trozos muy pequeñitos el jamón. Picamos también los ajos
  3. Rehogamos el jamón y el ajo.
  4. A los pocos minutos, añadimos el tomate frito. Dejamos a fuego lento.
  5. Hacemos una velouté: derretimos la mantequilla en un cazo al fuego, añadimos la harina, mezclamos bien cuidando que no se nos queme y, finalmente, añadimos el caldo y removemos hasta que alcance la textura espesa deseada.
  6. Volvemos a la sartén, retiramos el exceso de grasa y añadimos la cantidad de velouté necesaria para que nos quede densa
  7. Dejamos atemperar mientras precalentamos el horno a 200 ° calor arriba y abajo.
  8. Untamos con aceite de oliva una fuente apta para horno y disponemos los champiñones con el hueco hacia arriba.
  9. Los rellenamos y los horneamos 20 minutos
  10. Retiramos del horno y espolvoreamos con queso rallado y gratinamos