Champiñones rellenos de dátiles, bacon y queso azul

Elaboración

Lavamos los champiñones y le quitamos el rabito y un trocito del centro para dejar un hueco y poder rellenarlos. Los rabitos no hace falta que los tiréis, podéis guardarlos y utilizarlos para preparar un revuelto o un salteado.

Picamos los dátiles y el bacon en trozos pequeñitos.

En una sartén, echamos una cucharadita de aceite y un diente de ajo grande picado y salteamos el bacon y los dátiles unos minutos.

Precalentamos el horno a 190º por arriba y por abajo.
Ponemos los champiñones en una bandeja, echamos en cada uno unas gotitas de aceite de oliva, sal y especies al gusto.

Rellenamos los champiñones con la mezcla de bacon, queso y dátiles.

Desmigamos un poquito de queso azul en la parte de arriba y con la ayuda de una cuchara, echamos unas gotitas de vino blanco dentro de cada champiñçon.

Horneamos durante aprox. 40 minutos hasta que veamos que estén doraditos.