Crema de calabacín y champiñones

Hoy te enseño a preparar una crema de calabacín y champiñones, una receta ideal para los días en los que te apetece cenar algo ligero. Se trata de una receta rápida y fácil hecha con tan solo tres ingredientes y que es sencillamente deliciosa. Para la decoración, he cortado unas rodajas finas de calabacín y fileteado un champiñon que después he cocinado a la plancha.
Ingredientes
1 kg. de calabacín

500 gr. de champiñones

Caldo de verduras
Elaboración
Trocear el calabacín y los champiñones.
Rehogar el calabacín.
Agregar los champiñones y cocinar a fuego lento.
Cubrir con un poco de caldo de verduras.
Cocer a fuego medio durante 10 minutos.
Triturar y pasar por el pasapurés.