Níscalos, robellones a la plancha

Receta en 10 minutos para preparar la seta de los mil nombres: níscalos, robellones, rebollones, revollons, güiscamos, reboñuelo mízcalo, pebrazo, pebràs o esclatasang, y muchos nombre más.
Ingredientes
  • 1 kg. de robellones 
  • 2 dientes de ajo 
  • 1 ramita de perejil 
  • aceite de oliva 
  • sal
Elaboración
Se lavan los níscalos con abundante agua y se limpian bien de toda la tierra que puedan tener. Se les retira el piel. Preparamos un majado con ajo, perejil y aceite de oliva. Ponemos en un mortero un poco de sal, y el ajo picado. Machacamos bien.

Una vez bien machacado añadimos el perejil picado y también machacamos bien hasta que estén bien mezclados. Añadimos aceite de oliva, y ya está el majado. Se calienta una sartén o una plancha. A continuación se coloca los níscalos sobre ella y se añade sal y aceite de oliva.

Cuando están a medio asar se le añade la picada y se deja en el fuego hasta que estén dorados. Sólo queda emplatar y servimos con un poquito más de majado por encima. Se comen bien calientes.