Caldo de alga kombu

Se suele utilizar para hacer sopas japonesas y ramen, pero puede usarse perfectamente como sustituto de un caldo de verduras, eso sí, has de tener en cuenta que su sabor es mucho más suave.
Ingredientes
500 ml. de agua fría

15 gr. de alga kombu
Elaboración
Poner en un cazo el agua fría con el alga kombu.
Calentar el agua a fuego lento y retirar el alga kombu justo cuando vaya a empezar a hervir.